Архив, Заявка на поиск

Цитадели заполярья

Заполярные земли

Региональное
законодательство

Поиск работы в заполярье

Кто здесь живет?

Кто прославился?








Щеки трески и филе форели


[2007-11-30]





    





покорили сердца (и желудки) жюри столичного конкурса



На прошлой неделе в Москве завершилась 3-я Международная выставка "Рыбпромэкспо-
2007". Продукция рыбоперерабатывающего завода Архангельского тралового флота
принимала участие в конкурсе. По его итогам медали в номинации "Лучшие образцы
продукции из рыбы и морепродуктов-2007" получили пресервы из филе форели
радужной в масле и свежемороженые щеки трески. А также пресервы "Подкопченный
деликатес" из морского окуня и пестрой зубатки.


Красная рыба - сегодня совсем не редкость: горбуша, форель, семга все чаще
появляются на столах горожан. Выбор таких деликатесных продуктов в магазинах
большой. Но в каждой ли баночке сохранились полезные вещества и отменный вкус?
Покупая пресервы из красной рыбы, определить их качество чаще всего можно только
дома. Ведь на упаковке никогда не напишут, сколько раз перед приготовлением
рыбку замораживали-размораживали и как долго она лежала на складе. Узнать это, к
сожалению, можно только опытным путем: вердикт вынесет желудок.



В качестве товаров от Маймаксанского рыбоперерабатывающего завода покупателям
сомневаться не приходится. Продукция АТФ - лауреат и дипломант местных и
столичных выставок, ярмарок. Недавно в производство запустили новинки, одну из
них - пресервы из филе радужной форели - комиссия столичного конкурса посчитала
достойной медали.


К ее выпуску рыбоперерабатывающий завод АТФ приступил два месяца назад. Вы
скажете, что в этом такого? Сейчас форели и так везде полно. Но главное
преимущество как раз в том, что производят пресервы из наисвежайшего сырья. В
цепочке их выработки отсутствует звено "заморозка-разморозка". Рыба не
залеживается, потому что привозят ее из-под Северодвинска, где выращивают в
садках. Практически живая форель попадает на завод, где сразу же разделывается
на филе и идет в пресервы. А это позволяет полностью сохранить вкусовые
характеристики и полезные вещества, которых в рыбе, как известно, большое
количество.



- Во многих странах сейчас занимаются искусственным выращиванием рыбы, - говорит
представитель компании, занимающейся рыборазведением В. М. Кудрявцев. - И
такому варианту, к сожалению, альтернативы нет. Ведь выращивают же, например,
кур, коров, свиней для массового потребления. И рыба, кормленная в садках, ничем
не хуже дикой. Потребности людей все те же, а объемы биоресурсов становятся с
каждым годом меньше, поэтому решили воспользоваться подобной мировой практикой.
Сегодня мы начали сотрудничество с Маймаксанским рыбоперерабатывающим заводом
АТФ. Пока это только пилотный проект. Преимущество форели еще и в том, что она
относится к семейству лососевых, но ни чуть не хуже семги, хотя в цене на
порядок ее ниже. А потому доступна более широкому кругу покупателей.


Лауреатом конкурса по праву стал еще один деликатес - щеки трески.



- Разница между треской и щеками такая же, как между куском обычного мяса и
вырезкой, - говорит инженер-технолог рыбозавода АТФ Алексей Филев. Щеки трески -
самый настоящий деликатес, мясо мягкое и нежное. Их привозят свежеморожеными с
траулера, а на заводе фасуют в вакуумные пакеты. Они вполне годны для
употребления в пищу как самостоятельное блюдо или составная часть салатов,
заливного. Как и треска, щеки богаты полезными витаминами и микроэлементами.
Рыбаки на судах готовят из щек всевозможные блюда. По словам поваров, продукт
годится как для жарки на сковороде, приготовления в духовке, так и для ухи и
начинки для пирожков. Готовить из них можно все что угодно, как и из рыбы,
насколько позволяет фантазия кулинара.


Еще одну медаль в той же номинации присудили пресервам "Подкопченный деликатес"
из морского окуня и пест-рой зубатки.




Рита КЕРИМОВА.
Заметки с выcтавки читайте в следующем выпуске "РС".






Рита КЕРИМОВА., Рыбак Севера

 Актуальные дискуссии
Заработать

13/09/2018 10:23:56

Ищу работу на Севере вахтовым методом энергетика

12/04/2018 18:00:17

Ищу работу заполняете вахта

25/10/2017 10:56:29

Ищу работу

11/12/2016 08:31:46

им

22/06/2016 19:58:30

Ищу работу

15/03/2016 14:50:09

ищу работу

11/09/2015 08:42:26

КРС

14/04/2015 15:58:15

КРС

14/04/2015 15:57:08

<Без темы>

20/01/2015 12:10:06

8 909 234 31 33

20/01/2015 12:04:48

трудоустройство

06/12/2014 20:52:06



Использованные источники:
allnorth.ru
C’T
HMN.RU
SmartMoney
Vanity Fair
www.patriot-pomor.ru
www.uhta.net
Авангард
АиФ в Архангельске
Аргументы и факты
Аргументы и факты - Магадан
Аргументы и факты на Енисее
Аргументы и факты на Мурмане
Арсеньевские вести
Архангельск
Бизнес-класс
Бизнес-класс. Архангельск
Боевая вахта
Будни Коми
Важский край
Ведомости. Пятница (приложение к газете Ведомости)
Вельск-инфо
Вельская неделя
Вельские вести
Вести
Вести города М
Вестник космодрома
Вестник Приобья
Вечерний Котлас
Вечерний Красноярск
Вечерний Магадан
Вечерний Мурманск
Вечерний Новосибирск
Вечерняя Москва
Вечерняя Урдома
Воздушный флот
Волна
Газета
Граница России
Гудок
Двиноважье
Двинская правда
Деловое Прикамье
Деловой Петербург
Для клиентов:
Добрый вечер, Архангельск!
Жизнь за всю неделю
Завтра
Заполярная правда
Заполярный вестник
Заря
Заря Тимана
Звезда
Звездочка
Зеленый мир
Земляки
Знамя
Знамя труда
Золотой Рог
Зырянская жизнь
Известия
Известия Удмуртской Республики
Индустрия Севера
Кадровый менеджмент
Каргополье
Колымский РегиоN
Колымский тракт
Коммерсантъ
Комсомольская правда
Комсомольская правда - Коми
Комсомольская правда - Тюмень
Комсомольская правда в Красноярске
Комсомольская правда в Магадане
Коношский курьер
Континент Сибирь
Коряжемский муниципальный вестник
Котласский бумажник
Крайний Север
Красная Печора
Красное знамя
Красноярская газета
Красноярский рабочий
Красный Север
Курьер Беломорья
Лесной регион
Литературная газета
Магаданская правда
Маяк
Местное время
Метро
Мир&Dom. Business
МК в Архангельске
Молодежь Севера
Моряк Севера
Московские новости
Московский комсомолец в Архангельске
Московский комсомолец в Томске
Мурманский вестник
Наше время
НГ-exlibris
Недвижимость и цены
Независимая газета
Независимое военное обозрение
Независимый взгляд
Нефтегазовая вертикаль
Нефть России
Новая газета
Новодвинский рабочий
Новости Югры
Новый Архангельск
Новый город
Няръяна вындер
Омский вестник
Онега
Панорама Столицы
Парламентская газета
Парма
Пинежье
Плесецкие новости
Полярная правда
Правда Севера
Правда-КПРФ
Псковская правда
РБК
Республика
РИА
Родина
Российская газета
Российская земля
Россия
Русский репортер
Рыбак Камчатки
Рыбак Сахалина
Рыбак Севера
Самотлор-экспресс
Север
Северная надбавка
Северная Широта
Северный комсомолец
Северный рабочий
Сегодняшняя газета
Сельская жизнь
Сибирское агентство новостей
Слово нефтяника
Смена
Собеседник
Советская Сибирь
Строительная газета
Сургутская трибуна
Таймыр
Томская неделя
Томская нефть
Транспорт России
Трибуна
Трудовая Коряжма
Тюменская область сегодня
Тюменская правда
Тюменские известия
Тюменский курьер
У Белого моря
Усинская новь
Устьянские Вести
Устьянский край
Учительская газета
Холмогорская жизнь
Хронометр
Челябинский рабочий
Щит и меч
Эвенкийская жизнь
Эвенкия
Экономика и время
Экономика и жизнь
Эксперт
Эксперт Сибирь
Эксперт Урал
Эхо столицы
Якутия
Якутск вечерний
Автор сайта - Сергей Комаров, scomm@mail.ru